底油，再放花椒辣椒葱姜蒜，接着豆瓣酱，这样一来，锅里的颜色就非常好看，而且香辣味十足。

     味道出来后，就可以倒入清水，再用小漏勺把里面乱七八糟的料全都捞出来，否则一会吃的时候比较麻烦，模样也不好看。

     这一步做完之后，就可以放入煮熟的食材。

     做这道菜的关键，便是麻辣的汤汁要做的足够美味，食材足够新鲜，如此一来，这道毛血旺怎么都做会好吃。

     而且清水也可以替换成鲜汤，那样味道会更上一层。

     只是煮鲜汤对西膳房来说还是有些奢侈，今日就用清水铺底，其实味道也还不错。

     看着大家的表情就知道了。

     食材铺底的顺序也有讲究，那便是黄豆芽在最下面，然后才是鳝鱼毛肚肥肠，最后才是鸭血片。

     这时就可以加入适量的盐糖老抽，最后调入淀粉，让汤汁更为浓稠，可以出锅了。

     最后一步于淑非常熟悉。

     当初做酸菜鱼的时候，苏菀就做过这一步，那便是起个小锅烧油，放入花椒红辣椒。

     这时把白芝麻葱花放到出锅的毛血旺碗里，直接把花椒红辣椒的热油浇到上面。

     一瞬间，香味立刻出来。

     麻辣鲜香，颜□□人的毛血旺也就制作成功。

     这道菜的每一步都在挑战人的味蕾，即使苏菀为了照顾大多数人的口味，已经把这道菜尽量往麻跟香上面靠，其实辣味并不算太多。

     可一闻到味道，口水不自觉地分泌，根本不受人控制。

     如果时候前几天西膳房附近宫道上的香味让人侧目，那这次直接香得掉口水！ 试想一下，谁在肚中饥饿的时候闻到毛血旺的味道不会下意识咽口水呢？ 谁都会吧！ 赶紧开饭吧！ 为什么还没到时间呢！ 如今御用监跟尚宝监宫人每天最盼望的事情就是开饭。

     要是可以的话，大家恨不得直接住到西膳房里面！ 这可不是夸张，而是宫人们最真实的想法。

     好在就要到开饭时间了！ 他们可以等！ 但在大家在宫道闻味道的时候，御用监尚宝监四位总管，再有卫钧卓晖已经进了西膳房的大门。

     开门的时候西膳房宫人也是无奈。

     没办法，诸司总管过来是要有优待的，提前来也无妨，反正饭菜基本已经做好。

     但也不能这么提前吧。

     以前也不见大家吃饭这样积极。

     至于他们身后跟着的小太监跟侍卫，大家也只能睁一只眼闭一只眼，谁让这是总管带来的！ 四个总管还好，但卫钧跟卓晖则迎来一阵嫉妒的目光。

     好啊，你们两个！ 竟然这么凑过去！ 实在可恶！ 可这是嫉妒吗，这是□□裸的羡