到肉馅里面，同时倒入香葱，食盐，姜末，白糖，酱油等提味。

     苏菀把肉馅做好，再把肉馅团成小丸子，约莫三分之一小拇指大小便可以。

     因为馅料少，所以一盆肉馅能做几百个丸子。

     在西膳房做事，是要精打细算的。

     等丸子搓好，直接放到隔壁小冰窖中备用。

     这些事情做完，另一边的鱼泥也剁好了。

     但鱼泥跟肉馅一样，同样要按照一个方向搅拌上劲，这是肉馅弹性劲道的诀窍。

     按照现代的话来说，那就是利用搅拌的动作，破坏肉的纤维，把肉里面的胶质打出来，这样就会黏糊糊的，更好吸收各种调料。

     打出来的馅料还有鱼泥最好是汁水充盈，但又不粘手。

     道理可能西膳房的人听不懂，但大家照着做就好。

     鱼泥里自然还要加入葱姜末虾粉。

     古代的提鲜所有那个的东西基本都是虾粉，海鲜粉，香菇粉，鸡粉等等，味道也很不错。

     最后馅料再打入鸡蛋清跟胡椒粉，少量淀粉，都是为了更好让鱼泥成型。

     做到这一步，就可以到开水锅附近，一手取鱼泥挤成丸子形，再把冷冻好的猪肉细小丸子塞入鱼肉当中，最后糊上一点鱼泥按压，重新成为圆形。

     再用筷子把成型的软黏生鱼丸快速放入沸水锅中。

     不出片刻，七星鱼丸漂浮在锅中，圆润雪白，像是繁星一般可爱。

     接下来苏菀动作更加迅速，锅里直接下入七个鱼丸，让人下意识想说，怪不得叫七星鱼丸，竟然是这个意思。

     如果按照传统些的做法，此时等着鱼丸煮熟，到时候调味里面的汤汁，那就可以带汤一起食用。

     但苏菀这会的意思，便是先做熟，晾凉，中午做菜的时候直接加热。

     跟现代的速食丸子差不多。

     在知道要做食堂菜的时候，苏菀就想过，怎么才能尽量避开大锅菜一锅做。

     怎么才能最大程度保持饭菜的口感。

     如今便是个很好的方法。

     一时间大厨房鱼肉飘香，还带了猪肉香味。

     第一锅出来的七星鱼肉可以直接尝尝。

     轮值的右执掌，还有周围几个宫女皆尝了一口。

     这鱼丸肉质嫩滑，弹性十足，里面的肉馅更是鲜美，还有丰富的汁水，此时再配上煮丸子的鲜汤，实在是回味无穷。

     这道菜就一个字，鲜。

     七星鱼丸准备好，中午的时候直接下锅稍微煮煮，再加上配菜，便是极好的菜肴。

     而且右