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    ” 就比如京酱肉丝，那道菜也好吃，不过厨娘应该不会做这道。

     陆云蓁被崔如英说的有些饿了，“可以试试，不然你晚上也吃这个，还是想吃别的。

    三丫，你要想吃什么，跟小厨房说就是。

    ” 崔如英还是不太习惯这个名字，但她没有犹豫，“我也吃春饼吧！三娘子，我一会儿去小厨房问问赵大娘，能做不。

    ” 京城人吃炒菜米饭多，面食少。

     春饼也多是普通人家爱吃，用猪油炒，连肉都不用放，冬天囤的白菜、拿豆子换块豆腐、加上一些剩的碎粉头，炒一大锅，一家人就能美美吃上一顿。

     陆云蓁倒是吃过春饼，不过是巴掌大薄薄一张，都是吃烤鸭时卷着吃。

    但今儿听崔如英说起那些清淡的白菜豆腐，反而勾起她的胃口。

     陆云蓁道：“那可是麻烦你了。

    ” 崔如英：“不麻烦，毕竟我也吃呀。

    ” 陆云蓁还是过意不去，这样懂事的孩子，的确招人稀罕，“等会儿儿吧，一会儿把孩子抱来，你也看看。

    ” * 崔如英去小厨房看了看，赵大娘擅长面食，王大娘擅做炒菜，听崔如英说，也就八九不离十。

     不过光吃菜哪儿行，再去外头买一只烤鸭，德胜斋的烤鸭最好吃。

     崔如英一听还要买烤鸭，遂道：“可有酸萝卜，用酸萝卜和鸭架炖点汤，肯定好喝，也开胃，省着油腻。

    ” 赵大娘觉得这法子不错，她专心做饼，只不过做出来的不太一样，“我烙出来的面饼怎么这么硬呢？” 以前做春饼，都是用饺子皮大小的面皮蘸上油，一张一张压上，擀薄了再上锅蒸，蒸熟的饼皮软，一张张揭开正好。

     这烙春饼还是头一回。

     崔如英道：“婶子，得热水和面，越软越好，面团中间放点油酥。

    一张饼皮能从中间一分为二最好。

    然后烙好的饼皮得放蒸锅上，热气熏着。

    ” 崔如英手有点痒痒，她也想吃春饼，好不容易趁机吃一回，可别做差了。

    撸开袖子，热水和面，赵大娘吓一跳，赶紧给接过来。

     这么小的人哪儿碰那么热的水，她皮糙肉厚受得住。

     这样活的面的确软，薄薄一张饼皮，平底锅煎一会儿，两面就金黄了。

     这样拿出来也有些硬，有些脆，不过等在蒸锅里放了一会之后的确软了。

     一旁王大娘在掰粉条，掰好的粉条用热水泡上，普通人家吃这个是因为碎粉头炖菜时间一久就散了，但是在侯府，只会把粉条掰碎。

     白菜全用的嫩芯，一点白菜帮都没有。

    豆腐是去大厨房拿的，白白净净一大块。

     陆云蓁中午没吃多，就留崔如英在屋里吃的。