牛肉卷就是谢双瑶惦记了很久,却暂时还无法吃到的家乡美食，这其中原因颇多，第一是彬山的气温无法将牛肉冻成大块,达到可以刨卷儿的硬度，第二也因为牛毕竟是很难得的家畜，而且在农耕文明中地位相当高,和农户的感情甚至胜过数百年后人类和宠物的感情。

    如果不是走到绝路,农户是不舍得卖牛的，在更好一些的年份，有时黄牛老死了以后，富裕人家甚至不忍心分解吃肉，而是会将其如人般埋葬。

    为了口腹之欲宰杀年轻黄牛,在如今的局势下完全是一种浪费。

     谢双瑶虽然很爱吃牛肉,但她不爱吃老年牛肉，也选择尊重本地习俗，彬山这里偶然能吃到一些牛肉,主要是来自于吃错了草,肚子被胀破了意外死亡的牛,还有些性情特别暴躁,即便被阉割了也难以驾驭的公牛，又或者是有了伤病难以治好,但不会危及肉质的病牛,淘汰下来之后也会被宰掉吃肉,一般也就是两三年里有一次机会。

    谢双瑶上次吃牛肉还是两年前在云县,在保卫城郭的战斗中,有一头牛被城外巨响惊吓,逃窜中伤到了蹄子,兽医说很难恢复旧观，伤到脚的牛是没有用的，买活军便问主人买下来杀了吃肉。

    当时主人虽然收到了银子但却半点都不高兴，双目通红，并且回绝了买活军赠送的牛下水，给谢双瑶留下了很深的印象。

     今天谢大哥宰的牛才一岁多，本来在半年前就要淘汰了，它是罕见的双胎，兄弟更为壮大，也更得母亲的欢心，如果不是人工添料加奶，这头牛是活不到现在的。

    因为以后能做活的几率也不大，宰杀它的行为并不会受到太多非议，谢大哥对它的喂养显然就是为了在今日满足妹妹的胃口，而谢双瑶听过其中原委之后，也就勉为其难地接受了这样的馈赠，只是叮嘱大哥不能让这种款待成为常态。

     ——在彬山，谢双瑶要比在别处更注意维护自己的形象，因为彬山老乡们严格地说并不算是活死人，而是属于买活军的一份子，他们的关系更接近于传统的统治者和民众。

    并且这些老乡亲们是看着谢双瑶发家起来的，很了解她的底细，所以她更该庄重一点。

     一岁多的小牛，刚宰杀不久，虽然谈不上排酸，但基本也是此时能享受到的最好的小牛肉了。

    鲜切牛肉分了部位，一盘盘地摆在桌上，还有霜打过的小青菜、冬笋、泡发了的野山菌、海带苗，甚至还有从云县运来的海鱼，宴席的丰盛程度丝毫不亚于年夜饭。

    妇人们在厨房和堂屋中穿梭着，排布着碗筷，晚饭还没开餐，谢老大抓紧时间先带谢双瑶去见父母，谢老爹还在厨房片肉，谢双瑶走进去和亲戚们都打了个招呼，又到厢房去看她母亲。

    “最近怎么样，身体好点了吗？” 谢大娘要比丈夫大一岁，她今年三十七，说实话在后世很难以‘大娘’称呼，大部分女人在这个年纪还会被客套地称呼为‘小姐姐’，但在大敏朝她的的确确是不折不扣的大娘了，她看着也很显老，至少比丈夫要老了五岁以上，谢大娘现在和丈夫看起来是很有些不般配的，三十六岁的谢老爹面目精悍身材壮硕，而谢大娘鬓边虽未斑白，但皮肤已有些松弛，身量也发了福，半躺在炕上正在打算盘，谢双瑶一看就知道她是旧疾又发作了。

     ——在她为止，谢大娘生育了八次，活了六个孩子，之后因为年景不太好，饭都吃不饱了，便没有再生育，但这不意味着谢大娘没再怀孕，因为营养不良，怀孕后坐不住胎，又流产了两次，来到彬山之后谢大娘还给谢双瑶添了个小妹妹，算起来这已经是十一次产育了。

    哪怕是十一次人流都可能会母体带来不可逆转的损伤，更何况实打实的生育了九次呢？谢大娘在第七胎后没有再生育，但也落下了严重后遗症，这都不说多次哺乳对身形造成的损害了，她的器官都受到影响，谢大娘有子宫脱垂，运气不好的话，哪