数字，忽然想起李保国说的“刀工要稳，心性更要稳”。

    他摸出枕头下的《四川菜谱》，就着煤油灯翻到“豆瓣鱼”那页，手指划过“炸至金黄再焖煮”的批注，暗暗记下每个细节。

     次日清晨，天还没亮透，何雨柱就背着渔具出了门。

    后海的冰面结着薄霜，阎埠贵已经蹲在老槐树下，正在往鱼钩上挂蚯蚓：“柱子，来试试我调的鱼食，里头掺了香油渣子，鲫鱼最爱这口。

    ” 两人刚把钓竿放下，远处传来卖糖墩儿的吆喝声。

    阎埠贵搓着手感慨：“一晃眼，你都成主灶师傅了。

    想当初你爹在的时候......”他忽然意识到说错话，连忙住嘴。

     何雨柱倒是没在意，盯着浮漂轻声道：“我爹走得早，多亏您和一大爷照应。

    ”他顿了顿，“等我考上中级证，雨水上学的事儿，还得劳您多费心。

    ” 阎埠贵心里一暖，这孩子果然懂事。

    他正想搭话，忽见浮漂猛地往下一沉，连忙喊道：“柱子，上鱼了！” 何雨柱手腕猛地一扬，钓竿弯成弧形，一条斤把重的鲫鱼甩着尾巴破水而出。

    阎埠贵急忙拿抄网去接，却不小心踩滑了脚，“扑通”一声坐在冰面上，逗得何雨柱哈哈大笑。

     “你这小子，”阎埠贵揉着屁股爬起来，“等我钓着更大的，非让你赔条烟不可！” 两人说说笑笑，一上午钓了七八条鲫鱼。

    何雨柱挑出最大的两条，用草绳穿了挂在自行车把上，剩下的非要分给阎埠贵：“三大爷，您拿回家给解娣她们熬汤，小孩子长身体需要补补。

    ” 阎埠贵推辞不过，只得收下，心里却盘算着：这孩子不仅手艺好，还懂得人情往来，将来必有出息。

     从后海回来，何雨柱先去菜市场买了二斤点心，又到粮店换了五斤细粮，这才带着雨水往李保国家走。

    李保国住在护国寺街的大杂院，青砖门楼挂着“光荣之家”的牌子，师娘王秀兰早已候在门口，看见何雨柱手里的汾酒和鱼，笑得合不拢嘴：“你这孩子，来就来呗，还带啥东西！快进屋，你师傅早备好了下酒菜。

    ” 屋里飘着浓浓的豆瓣香，李保国系着围裙从厨房出来，烟袋锅子在何雨柱肩上敲了敲：“钓鱼去了？”他一眼就看见何雨柱裤脚的泥点，“钓着鱼没？” “钓着了！”何雨柱连忙把鱼提起来，“打算给您做道豆瓣鱼尝尝。

    ” 李保国点点头，转身从碗柜里拿出个铁皮盒，里头装着油乎乎的炸花生：