下搪瓷缸子，茶渍在缸沿结出深褐色的圈："何雨柱，咋回事？" 何雨柱展开分配表，指尖划过贾张氏的名字："王干事，冬储菜按户分配，贾家四口人该领四百斤，我昨儿让人送了两筐共八十斤过去。

    "他顿了顿，开启透视能力扫过贾张氏的棉鞋，发现鞋帮里塞着张皱巴巴的菜票，"倒是贾张氏，把多余的菜票卖给了黑市贩子，这事要不要一并查查？" 贾张氏脸色骤变，猛地站起身："你血口喷人！"话音未落，门外冲进两个戴红袖章的联防队员，正是何雨柱在路上遇见的。

    王干事咳嗽两声，掏出钢笔在本子上写了几笔："贾张氏，跟我们去趟派出所，把菜票的事说清楚。

    " 回到鸿宾楼时，麻婆豆腐的香气已经飘到了前堂。

    李保国正用竹勺给学徒们演示"颠锅推勺"的技巧，见何雨柱回来，指了指灶台上的空盘："来，露一手。

    " 何雨柱撸起袖子，先往锅里添了勺熟油润锅。

    透视能力下，锅底的温度分布清晰可见，他等到油面泛起微光，才将焯好的豆腐倒入。

    "师傅您看，"他手腕轻转，铁锅里的豆腐块整齐地翻了个身，"用推勺代替锅铲，确实能减少破损。

    " 李保国挑眉，凑近观察豆腐的完整度："刀功不错，就是火候还差些。

    "何雨柱心里清楚，自己的腕力终究不如老师傅浑厚，便刻意加大了火势。

    豆瓣酱下锅的瞬间，他精准捏住花椒粒的分量，借着腾起的热气撒入锅中，辛辣的香气顿时盖过了之前的试菜。

     "有点意思。

    "李保国取来个细瓷盘，亲自为这道菜淋上花椒油，"明天开始跟我学宫保鸡丁，记住，鸡丁要切成骰子块，每面都得见棱见角。

    "何雨柱点头应下，余光瞥见阎解成又在门缝里晃悠，怀里鼓鼓囊囊不知藏了什么。

     下班后的四合院笼罩在暮色中，阎解成跟着何雨柱溜进偏房，从棉袄里掏出个油纸包："柱哥儿，这是我在贾张氏炕席底下翻出来的！"打开一看，竟是份《住房困难申请表》，申请人一栏赫然写着贾东旭的名字，理由栏里"借住何雨柱家偏房"的字迹还带