小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ “哥，”何雨水抱着暖水袋来找他，“三大爷说，你要是累了就回去睡会儿。

    ” 何雨柱抬头，看见妹妹站在月光里，羊角辫上挂着根面粉，忽然想起今天在店里，张译说“童工”时，她攥着自己围裙的小手有多紧。

     “快了，”他笑了笑，把鸡泥倒入温油中，看着它们在锅里绽开如雪白的芙蓉花，“等哥考过了，带你去吃新丰楼的点心，管够。

    ” 小姑娘点点头，从兜里掏出块硬糖塞给他：“三大妈给的，你尝尝。

    ” 何雨柱咬开糖纸，薄荷味在舌尖炸开。

    他忽然想起系统面板上的“厨艺等级4级”，想起每次颠勺时，手腕上传来的微妙震动——那是系统在提示他火候的变化。

    或许，这就是命运吧，让他在这个年代，用一把炒勺握住自己的命运。

     次日清晨，公会礼堂的铜钟敲了八下。

    何雨柱跟着李保国走进大厅，看见张译正和三个评委低语，其中一人穿着中山装，胸前别着“特三级厨师”的徽章。

     “第一题，熘肝尖。

    ”评委开口，“限时一刻钟，食材自备。

    ” 何雨柱点头，从竹篮里取出新鲜的猪肝，刀光闪过，肝片薄如蝉翼。

    他余光瞥见张译在一旁冷笑，手里的菜谱翻得“哗哗”响，显然是在等他出丑。

     油温五成热，肝片下锅滑散，紧接着调入葱姜蒜、酱油、醋、糖，一气呵成。

    当他将熘肝尖装入青瓷盘时，评委们的目光明显变了——那肝片外裹的芡汁透亮如琥珀，盘底竟没有半滴多余的汤汁。

     “第二题，爆双脆。

    ”另一位评委开口，手里拿着个牛肚和鸡胗，“要求脆嫩爽口，不老不生。

    ” 何雨柱挑眉，这道菜讲究的是刀工和火候，牛肚要剞麦穗花刀，鸡胗要剞菊花刀，两者焯水时间相差不过三秒。

    他抄起桑刀，刀刃在牛肚上起落如飞，转眼间，整块牛肚变成了整齐的麦穗状。

     张译的脸色越来越难看，他清楚，就算是自己，切这道花刀也得用两分钟，而何雨柱只用了不到一分钟。

    更让他震惊的是，这少年焯牛肚时，居然用筷子掐着时间，精确到了秒。

     “第三题，红烧狮子头。

    ”主评委终于开口，“要求入口即化，肥而不腻。

    ” 何雨柱松了口气，这道菜他在系统里练过不下百次。

    他将五花肉切成石榴粒大小，加入马蹄碎、葱姜水，顺时针搅打上劲，然后捏成拳头大的肉丸，放入热油中炸至金黄。

    当肉丸在砂锅