笑："前儿个帮胡同里王大爷修了三天煤炉，他给的粮票换的。

    " 暮春的风里飘着槐花和油烟的味道，远处传来"抓革命，促生产"的广播声。

    李保国点上烟，看着徒弟胸前的红皮证书，忽然说："柱子，知道我为啥非要让你考这个证吗？"何雨柱摇头。

     "因为当年我考特一时，"李保国的声音混着烟雾，"他们说我资产阶级情调，不让过。

    可我偏要让所有人知道，这做菜的手艺，不是靠嘴皮子评的，是靠锅铲子练的。

    "他顿了顿，目光看向紫禁城方向，"将来有一天，你要是能站到更高的地方，记得把这道理传给更多人。

    " 何雨柱郑重地点头，他看见李保国的影子被路灯拉得老长，与自己的影子叠在一起，像两棵并肩的树。

    远处的电车叮叮当当驶过，载着这个时代的喧嚣与梦想，而他们站在风里，手里握着的，是比证书更珍贵的东西——那是一个厨子对手艺的敬畏，对时代的不妥协，以及对未来的期许。

     回到鸿宾楼时，杨国涛正蹲在门口抽烟。

    看见两人胸前的证书，他猛地站起来："咋样？"李保国拍拍他的肩膀："杨掌柜，明儿个可以给柱子涨工资了——二级厨师的手艺，可不能屈才了。

    "杨国涛哈哈大笑，眼里却泛着泪花："该涨，该涨！柱子这手艺，就是一级厨师也比得上！" 后厨里，何雨柱摸出藏在灶台底下的搪瓷缸子，里面装着半块油饼——这是李保国偷偷留给他的。

    咬下一口，油香混着面香在嘴里散开，比任何山珍海味都要实在。

    他忽然明白，这人间烟火里藏着的，从来都不只是酸甜苦辣，更是一代又一代厨子用双手撑起的江湖。

     窗外，月亮爬上了前门楼子，洒下一片清辉。

    何雨柱望向夜空，想起考核时郑绍彬说的话："做菜就像走夜路，总得有盏灯照着。

    "此刻，他胸前的红皮证书在月光下泛着暖光，而李保国叼着烟袋的背影，就是他心里最亮的那盏灯。

     这一晚的四九城，有人在批斗会上慷慨陈词，有人在灶台前挥汗如雨。

    时代的洪流裹挟着每个人向前，而总有些人，愿意在洪流里守住自己的根，就像鸿宾楼后厨的煤炉，不管外面的风多大，始终烧得通红，暖着每个晚归人的胃，也暖着这个古老行业的魂。

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