整着通风口，让青烟保持稳定。

     "那要是烟色再变呢？"一个年轻后生追问道。

     方稷笑了笑："要是看见透明烟气，那就是过千度了。

    温度太高，石灰反而会烧过头。

    "他边说边用铁锹铲起一锹石灰石，在火光中比划着："就像炒菜，火候不够不熟，火大了就糊了。

    " 村民们发出会意的笑声。

    老栓叔蹲下身，学着方稷的样子观察烟色，突然喊道："快看！西边的烟发黑了！"方稷一个箭步冲过去，迅速调整通风："对，就是这样，大家要随时注意各处的烟色变化。

    " 全村人都小心翼翼的盯着火，生怕烧坏了。

     方稷用长柄铁钳从窑膛深处夹出一块刚烧好的石灰，石灰块还泛着微微的红光，在傍晚的暮色中格外醒目。

    他小心翼翼地将石灰放在一块平整的石板上，周围的村民立刻围了上来，好奇地探头张望。

     "大家看好了，"方稷抹了把额头的汗水，从腰间取下竹筒水壶，"这块石灰要是烧透了，遇水会有大反应。

    "他倾斜水壶，几滴清水落在滚烫的石灰块上。

     "嗤——"一声响，石灰块表面瞬间腾起一团白雾，水珠在接触的刹那剧烈沸腾，石灰块表面甚至迸裂出几道细纹，发出轻微的"噼啪"声。

    围观的村民们不约而同地后退半步，有人惊呼出声。

     "好！"方稷脸上露出满意的笑容，"反应这么激烈，说明烧透了。

    "他转向李老栓解释道："老栓叔，这就像咱们蒸馒头，要是面没发透，蒸出来就是死面的。

    石灰要是没烧透，滴水就不会这么欢实。

    " "成了！"傍晚时分，方稷检查了窑内的石灰石，确认已经充分分解，"可以熄火了！" 众人欢呼起来。

    大牛甚至把方稷举起来转了一圈，吓得他连连求饶。

     当第一筐雪白的生石灰出炉时，李老栓像个孩子似的又哭又笑。

     "先别急着高兴。

    "方稷提醒道，"咱们回去还得出来石灰，还得加水熟化，不然会烧苗的。

    " 当晚，他们在山脚下找了个废弃的打谷场，开始熟化石灰。

    方稷小心地控制着加水量，看着块状的生石灰在水的作用下逐渐崩解、发热，最后变成细腻的熟石灰粉。

     "这就是能救命的宝贝啊..."李老栓捧起一把石灰粉，任其从指缝间流下，在月光下像一道银色的瀑布。

     回村的路上，方稷走在队伍最后。

    他回头看了眼夜色中的石灰窑，突然想起自己选择农学专业的初心，不正是为了让更多人吃饱饭吗？ 前方，李老栓正和大牛他们高声唱着山歌，粗犷的歌声在山谷间回荡。

    方稷加快脚步追上去，月光将他们的影子拉得很长，像一株株挺拔的麦子。

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