感鲜嫩还要压住猪肝本身的腥气，那调料和火候就要把握好。

     …… 时染轻快的拿过一颗白菜，对方现了一手整鸭脱骨，她自然也会拿出点看家本事。

     白菜取中间，外面的老叶和中间的嫩心都不要，就要中间那层嫩但不软的菜叶，下手撕成中等大小的片状。

    芝麻酱加上白糖蜂蜜少许香醋老抽香油，把芝麻酱整个倒在撕好的白菜片上，手腕上下几个翻手，把拌得均匀的白菜装盘，最后撒上一把白芝麻。

     独属于麻酱本身的香味荡漾开，盘子里褐色麻酱均匀包裹着每一片白菜叶。

     做好了凉菜，穆飞也不讲究的很，直接就抱着盘子吃起来。

     也是托了晚上做烤鱼的生意，时染现在是日常在太平缸里养着十来条鱼。

     从缸里捞出一条鳜鱼，在鱼尾处划上一刀，两根筷子插进鱼嘴，顺着一个方向使力，把鳜鱼的内脏全都绞出来。

    下锅炒到半熟的羊肉块从鱼嘴塞进鱼肚，整条鱼先煎后煮，鲜上加鲜。

     熘肝尖讲究旺火快炒，猪肝、黑木耳、黄花菜、青椒，几样材料掐着点进锅，火候简直是论秒算。

    炒的时间短，猪肝还没熟，腥气无法去除。

    炒的时间过长，猪肝就容易老，吃起来不够嫩。

     没一会儿，几样菜就摆上了桌。

     穆飞对着一桌菜吃成了猪样。

     一道凉菜，一道炖菜，一道小炒，主食是炒米粉，时染做的时候也没顾忌量，满满当当的。

     乾隆白菜咸香脆甜，芝麻酱的香味把白菜叶包裹的严严实实，菜叶脆嫩，生吃有种淡淡的甜，在酱料的甜味加成下，格外的开胃可口。

     鱼咬羊，外面的鱼肉煎过，依旧保持着鱼肉的形状，汤汁奶白浓稠，破开鱼肚，里面的羊肉块经过焖煮，味道更加鲜美。

     熘肝尖更是做的不腥不干，火候恰恰卡在猪肝断生的当口，顺滑脆嫩。

     穆飞埋头苦吃，几乎把眼前的碗盘全部清空。

     吃饱了打了个嗝：“我什么时候能来上班？” 时染：“随时。

    工资待遇都在纸上写着了，包吃不包住，工作时间是早十到晚八……” 至于什么同意不同意，光看对方把这一桌子都吃干净的态度，还需要问吗？ 穆飞举手：“我可以中午点菜吗？” 时染扶额：“可以……一周限额三次，一次点一个。

    ”