菜也各种各样，时染只要一想，就觉得胃里馋虫闹翻天。

     烤鹿肉，红烧鹿肉，瓦罐焖鹿肉，清炖鹿肉…… 不过时染今天要试的菜，是蜜汁火方。

    传统的南方功夫菜。

     莲子去芯，在热水中泡两个小时，再放入碗内上蒸笼，旺火蒸酥。

    上好的金华火腿，切片之后用绍兴酒和冰糖泡，泡够时辰再蒸。

    中间需要盯着火候，一共要蒸上三次。

    第一次加香料酒水，第二次加冰糖和绍兴酒，第三次再把蒸酥的莲子放上去。

     等到三次蒸过，再把之前的汁水混合，加上蜂蜜勾芡，最后均匀铺在火腿上，再撒一把松仁。

     玲姐闻着香味，忍不住咋舌：“这么麻烦的菜，怪不得咱们平时不卖呢。

    ” 时染一边给火腿勾芡一边答道：“本来就是个宴会菜，能不麻烦么。

    ” 勾芡完毕，时染给玲姐穆飞一人分了两块，自己留了两块，这一盘子的蜜汁火方就差不多分完了。

     颤巍巍的肉皮上挂着汁水，舌头一抿，火腿就酥烂的仿佛要从唇齿间掉出来。

    卤汤透着鲜亮，甜口的肉，吃起来居然一点不腻，反而把火腿本身的醇厚香味锁的牢牢的。

     穆飞先是大口吃了第一块，后面那块死活舍不得吃了。

     这才下午，吃了这口肉，他后面绝对会吃不下去任何东西的！ 肉皮带着甜味，但不同于蜜汁排骨的那种甜，火腿本身的咸味搭配着甜味，让味道更加的丰富。

    肉皮底下的肥肉部分像是果冻一样颤颤巍巍，瘦肉红亮，切面红白分明，被汁水厚厚的裹上一层亮色。

    又好看又好吃。

     砦泠喵喵喵叫着蹭过来，时染自己尝了一块，觉得还可以再降低一点甜度。

    她拿笔记下来要改的地方。

     一个没留神，砦泠就把碗里那块火方给衔走了。

     时染敲了砦泠的脑门一下：“这时候倒是跑得快。

    ” 她把本子放下，问玲姐和穆飞：“怎么样？还有什么要改的吗？” 两人都是摇头。

     “别的都好……” “就是分量太少了！” 时染从善如流：“那行，回头再做时候，就把一块肉分两块。

    ” 加量是不可能加的，菜价已经定了，这时候加分量，亏得就是她自己了！ 而且这种功夫菜，她的人工费也是很高的。

     砦泠在边上把肉全吃下肚，听见时染这么说，腹诽道，按照一桌子坐十二个