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     要说厨房里的事情，很多人学手艺，最开始的都是做切配，打荷。

     切配，就是对蔬菜进行处理，切好了配分量，肉类腌制上浆这类工作。

    打荷，一般是进行蔬菜预处理和最后出菜。

     时染这边需要的自然是切配和杂工。

     想到这个，时染就颇有点为难，来这里帮忙的人里，自然是冯大嫂最方便，其他几个妇女要么是家里有孩子撒不开手，要么是家里有生意晚上腾不出时间。

     但是冯大嫂…… 时染想了想还是决定晚上拉上王大娘去冯大嫂家里问问她，如果对方愿意，那么她就正式跟对方签订合同。

     至于切配工，时染打算慢慢找。

     她这里虽然店面小，但是她一点都不愿意用那种基础不过关的，好的切配也很难找，只能是看运气。

     正发呆呢，时染的手机响了。

     点开手机一看，原来是群里在问她明天中午吃什么。

     吃什么…… 时染想了想，在群铱嬅里打字回复道：【吃青麦八宝饭和老鸭汤。

    】 每天到了报菜名的时候，总是群里最热闹的时候。

     【威猛阳刚新吧唧：什么是青麦八宝饭？】 【到二仙桥：你管是什么呢，好吃不就完了？】 【威猛阳刚新吧唧：老板做的就没有不好吃的！但是青麦是啥？我还真没吃过。

    】 【小米大米：青麦就是小麦快成熟时候还没有变黄的时候的麦子，可以上磨盘上碾碎成一条条的，蒸熟了吃！】 【敏敏：哇哇哇，咱们明天就吃这个吗？】 【头发能不能不翘：看名字也不是碾转吧……话说我离开家之后真的很少再能吃到新鲜青麦了，怀念……】 …… 时染看着这群人在群里热闹，并不多说什么。

     也是今天她在市场上看见有人卖青麦，她才想起来又是到了吃青麦的时候。

     小时候她的邻居家在郊区有半亩菜地，种了那么一丁点的麦子，就是为了每年吃上这口青麦。

     青色的麦粒，在灌浆之后却还没有成熟的这段时间里，颜色还是苍翠欲滴的绿色，趁着这时候割下麦穗，把里面的麦粒捋出来，再上磨盘，碾出来的一缕缕的绿色絮絮，就是所谓碾转。

     把碾转上锅蒸熟，再加上葱蒜料汁一拌，那种独属于麦子的清香就散发出来。

    青麦本身的味道是甜的，就算不加什么调料，味道也十分不错。

     时染小时候吃百家饭，邻居家每年