万云后来数次感慨,人一定要走出去，才能看到世界和新的方向。

     谁能想到，这次她陪着桂老师回珠贝村,就找到了自己要如何“当房东”的办法呢？ 不过在回广州之前,酒楼里发生了件不大不小的事情，万云开除了两个因口头纷争在后厨打架的员工。

     当时万云带着家人到酒楼去吃饭，现在家中人多，又有两个要特别照顾的孩子,阿英姐忙不过来，万风看万雪在深圳，想跟家里人多待着，只要有空就会到灵宝村去,因此万老板就决定三日两头到酒楼去,减轻家里人的家务负担。

     现在酒楼有自助早餐,营业到十点半结束,万云差不多十一点到，顺便处理一些工作。

     刚到酒店,找了个小包间让家里人坐好，万云就进了办公室，随后其他人陆续进来汇报，每一日的工作都不少,徐全德和肖晓玲手上都拿着一沓文件。

     因为是夏季，生意跟前面相比，差了一点，真正的大额流水还是要靠忠哥和销售们带来的客户们,还有一部分的旅行社团餐，而万云还在尝试认识各类商会和协会的人,想争取这部分客户的招待。

     有些地方会馆和单位跟威风酒楼也有价格协议合作，他们的招待支出并不少，不过因为是长期客户，有些是直接挂账，月底才收款的。

    万云跟这些联系人都认识，要是他们来酒楼吃饭，万云恰巧在的话，都要上去喝几杯才能走的。

     “万总，您看这个会馆，是之前忠哥介绍过来的客户，已经有三个半月的款没有结了，”肖晓玲是销售经理，这些客户都是她要维护和熟悉的关系，客户吃了饭只挂单不回款，她这个经理也难辞其咎，“我们是不是要适当催一下？” 万云看到那个会馆的名称，不自觉皱了眉头，其实之前这个会馆的人就有过拖欠款的情况，到了月底该收款的时候，拖拉了好几次，虽最后都付了，不过付得稀稀拉拉的，一点儿也不痛快，去催款也不是多让人快乐的事情，何况自己酒楼开门做生意迎的就是四方客人，人家要上门吃饭，也不好拒绝，便同意说道：“派人去上门去催，一定要有个男同事，你别一个人去，还是要注意态度，别把话说重了，也不要提忠哥的名号。

    ”尽管知道肖经理已经是这行的老油条，她催过的款说不定比万云多多了，但万云还是忍不住叮嘱两句，“肖经理，往后可以适当减少给这家客户打销售电话，明年对方要是还跟我们签协议的话，就给他们提高百分之十的价格。

    ” “好，知道了。

    ”肖晓玲庆幸，今天和万总讲了这件事，不然看在忠哥的面子上，她还不能下决心要去催账，可不拿到钱，后面也影响她的奖金结算。

     现在吃喝之风盛行，其实像这些大的组织到酒楼消费，有时候半年或一年结账的也有，遇上有信誉度的客人，说什么时候付款那就什么时候付，而不是像某些赖皮的人一样，硬是拖着，有钱也不付，还要人上门赔笑脸催账，就这种时候还要再占点酒楼的便宜，要人送酒送菜，次数多了也很烦。

    不论是哪个企业，账收不回来，再拖拉几年，就容易成死账。

     万云是每日都要看很多报表的人，几个公司里的数据她都会看，对流水是异常敏感的，一旦哪里有问题，马上就要看到症结所在，想办法去解决，这样才能维护公司的健康周转。

    遇到一些不良客人，就得适当清理。

     等肖晓玲那儿出去后，徐全德把售卖水果月饼的计划给万总过目：“还是请了余小姐那头的人过来帮忙，她给出的方案是，我们主推菠萝口味，可以在门口弄一个大菠萝造型，造型的材质，就全用印着‘威风酒楼’四个字的月饼盒子堆起来，底下做好固定，造型旁边摆着我们的月饼盒，也可以给客人试吃。

    万总，这是菠萝造型，他们设计了三个，您看看。

    ” 徐全德把三张菠萝黄的彩色图片放在万云面前，标注着尺寸，万云挑了个数值最大的，上头的菠萝叶挂着一块柔软的“威风酒楼”招牌，这样颜色艳丽、不同寻常的大家伙放在大门口肯定很吸睛，至少小朋友就会被吸引，绕着这菠萝跑。

     万云笑了一下，这个